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原料：$ j# s2 z  Z% A' b" o
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。7 ]' ], @) `0 N8 j7 D* V
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做法：
$ P- l6 r& r3 u* I& g1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
/ G/ d: u: l6 F1 e2 w* _2 ~2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；5 x% s: R/ H; r( P
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
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& u; W0 ~, B' a4 |' o& F. i, O4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；3 W% W: L, ]) {* \( ?  `$ C+ j
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5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
- A4 X& w& W7 V9 q) _. p小贴士：! p3 Z( P" t/ U$ y9 L' C3 {: i
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
' e; h& t+ \% ?5 o% s& T0 L0 g; L料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
5 L+ q1 @. h3 i- y/ L1 ^0 ?6 [2 @这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。/ V, m9 m* `- M+ G1 Z  P3 b+ s0 D

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶