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烹制方法（三人份）　
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# W1 z5 {" b% p- k    材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)
0 o. L2 W# j8 \6 N! y　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
& m( `% O- K! C/ X( ~0 }9 ?0 a. V　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。  }+ p$ K! J2 I0 T# E) r+ U& c! G
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; O" G4 S' T, F2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。, `9 T2 {! R6 E' `+ M8 t. K/ o1 q
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. j; E' ~$ r& \& s6 `6 T3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。
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9 z) s8 i- j- d) b" w' X; V6 J; ]4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。 $ j; z# S2 t1 P9 G9 ?; G' a

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5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。 4 N" }9 F' M5 `- f% F  g+ T$ Q
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6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。 # i% ?- s6 J# p& i7 B  S8 t3 ^

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. W" U! |& k' e5 W+ x/ }7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。
3 ?4 `. t% _# I) y. K　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。
- N" r- l$ @1 I+ q　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。
! ^4 W1 p% {5 W0 N, ]　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。
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不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了