土豆烧豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 10:47 只看该作者

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土豆烧豆腐

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图　　片：

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·配　　料:0 K# e+ c8 Z/ y. \! F( u, h' E
豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升+ l2 ]- X+ S# ]: |" Y9 a) A
' q* P" J% B! B, p2 A4 c0 [
·特　　色：8 @" J! k1 Z$ G' K' j2 |
口味浓厚，营养成分互补
·
操　　作:3 P2 R7 \7 m* D/ S8 z5 P+ \0 D8 B
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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