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番茄肉丸

hansebin

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番茄肉丸

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图　　片：0 {3 v5 U1 a0 E' Z. _. T

7 X: q# e2 e8 j4 f. P/ ^·配　　料:
- R7 Z, r0 P  u. y. I0 ]+ W4 n肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量
+ _4 [! }* a& F2 R" o- l) `·操　　作:
: Z& y( `- O+ X  Z3 t1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。 % I: Q  s6 K% ]5 ?3 R) l" K
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
  I* ~, ^6 @" P0 q3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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