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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松

9 Z7 u9 A1 e( ?- O6 K
炒豆腐松[图]
; q( V9 a; ?, b/ f! m! o' Q- h: E! Q1 y) Q& @) [
·图　　片：2 w  t  Q( A: x6 l/ Q3 l( X  s% \
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9 p" _3 ?* w( j+ \1 j3 X! G9 }·配　　料:1 u6 A( _6 \3 @" o, D) Q
老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克
0 H2 r  x! i9 H9 B6 q3 O/ B
. R& L1 E  R( K, H& k& E) n! S- [( D7 O5 i* x* w5 y
·操　　作:$ V$ N. {6 |. e; J
1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
5 E) O% @3 r1 p* l( ?  \# o2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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