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基础贝果

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基础贝果


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基础贝果
9 H: ?1 u% X: i' y- X2 v& u350克 中筋粉 , `* R7 U6 f, R
15克 新鲜酵母
5 e" H4 ]( J8 x- P( A7 C1/2小勺 砂糖
* P9 Y3 {4 q$ P8 p; {. y2 D2 D9 Q5 |170毫升 温牛奶
( y* B1 j( |& d" a# K# i  ~25克 牛油 # }9 S3 S2 x: E- B1 l+ y
1小勺 食盐
- z; m. c. }- z- g+ g8 H4 x' L1个 鸡蛋 3 r5 ?( ^# _8 \8 ?5 x* z; O/ n
#表层:
/ q& X" n8 Z, F8 ]7 R- }* W, L1个 蛋黄 ' X8 H1 k3 d8 S/ K" K! Q0 K$ q
2大勺 水 6 t* \) P1 s2 E' K
1/2大勺 芝麻粒
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
- p; `  |4 s4 n: C  l) ^- ~Place the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar. ( _: Z. _$ Y; R' z0 X9 T
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。 6 }* ]' _$ \  w# {& ^" Y) G
Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。 0 S  m. f' y' q4 |6 Y" W: J# o8 n
Divide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes. 7 U" r& Y, X. M. e) }& S
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$ g" x) z% v7 }6 ~  E1 E* ~4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 % Z. ?2 U+ l$ p5 @7 f9 s/ Y7 o
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain.
7 A) k/ B: d1 N5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。
* c/ D; r: _0 {/ `* N% xMix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown. 6 n/ M. e% n0 R- }
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