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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:22 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3花生排骨煲
0 \" P+ j$ a4 Y+ ?0 p L·配 料:2 C, o" b. r# `
花生随量，你喜欢吃多少自己定；排骨分量也是的，还有就是葱一根就OK了。 ; \, g `9 n/ m, e) e0 i
先把葱洗干净切成段放好备用；然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。调味料有豉油、油、生粉、盐和白砂糖。+ d: S5 q* M0 r! b" C+ @& w
 ! m; f" r, P& b7 Y0 h+ N
5 i; e, U1 ~) h& O$ }/ s! U·操 作:0 J3 Q" i/ v4 H2 w9 T# \
花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮。0 d" F$ w/ N9 q F- j
 ; \1 T& Q" F) q S
花生煮多久的时间由你定，如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会。
" r, R- b0 B1 m/ K1 q8 N6 X. K两边炉头可以同时进行~5 Q1 D( a5 }8 g; s5 W, ]5 }
: w/ c9 o% y' M一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅。) K- ?* n4 y5 U5 u% O& e/ H
4 I7 C6 u, j9 l* d- R! h/ Z开慢火把排骨放进锅里煎焗，先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面。
3 F+ y9 u6 O3 A3 { i Z: M
" A" P4 ?4 t1 S( Q0 z. x煎好了，把排骨放过隔壁的沙锅里去~( {- p! G m' z, B( ^
( S, J# i. a7 b开点生粉水打个薄欠，让汁收干一点，味道也会好点。
" d! i6 Z, g5 j/ B & E4 B& \$ g! X. Z# v' ?
但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅。
' U6 b3 ^2 d; a# M* y
8 C, w0 T4 ?+ a, ^. i# v* D. B最后放上葱段，成功！
* r n( X+ G& W. B2 v
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