水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，1 V( }* C6 J. f: y& ~' Z

  V+ F2 Y& E  c- l: ~# U9 C& T做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简! ]  A, E- l5 [* T4 o

* }/ |4 p7 @; Z, J+ l  `单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！! V3 `9 e8 ~, @, h+ O$ ~
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注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。* D( R; H$ B% d/ j9 a1 y
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材料：（约8个）
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML# X7 u8 e; Z+ J! q3 g* h7 B; k, G* o
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
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幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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