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欢聚一堂

hansebin

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欢聚一堂

4 K* i% [' E" O& `. h% k5 Q
·配　　料:7 R. P3 O, X& b! [- I6 O4 `* ^9 s, B
鸡腿肉或猪瘦肉四两，切丁后用淀粉和盐抓匀码味；笋尖二两，切长条；鲜香菇一两，切长条；豆角二两，掰成约一寸长的段；香葱一棵，切碎；老姜一小块，切末；老抽两大匙，淀粉两大匙，盐、白糖、味精适量。
4 \7 v& F8 A8 Y7 \% y3 \+ v3 c$ I7 x4 G4 g

4 E) W( O. @; Q; c·操　　作:
. u2 e' B1 p7 n& x& M1、将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热，放入豆角炒三分钟，再倒入香菇共同炒二分钟。
; h3 q4 q" w. I0 k1 t! v. s9 j% l
$ _) B7 \8 H$ S" P9 v: g% z) z2、再倒入笋尖共同炒一分钟，装盘备用+ t% _$ s- I1 `" J, a6 u% E! K$ x
0 d, c9 t: B4 M- o
3、将锅洗净后置火上，放油烧至五成热，倒入肉丁用锅铲轻轻推散，炒至肉丁颜色发白后盛出，留下油。
% K9 {+ B7 Q' L' @& ]$ v% ], A6 y1 {7 b7 A& d& e3 l
4、锅中留约一锅铲余油，放葱、姜末炒出香味。3 n! x) s4 Q" ?: G/ Z9 O

& B8 O$ t9 Y: w6 q+ I! f5、再放盐、糖、老抽、味精。, _# W/ f: F! e% R6 c5 o* ]- W

7 E9 j- K" C4 j% b! h5 |6、将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中，翻炒均匀。
, P) F/ P. c! B+ @) s' f8 M; Y: j2 g1 `) U& N2 e/ v5 ]
7、起锅装盘即成。4 h6 p! F; i# C

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