银芽枸杞鸡丝

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# o3 S; A7 K6 @! L# K. R* C% w 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。
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所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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120克 鸡胸肉 : O: }4 _/ p% l7 D- \/ x
350克 银芽 + E! s+ V# C1 X9 O, K3 r# S) C
10克 枸杞子   i& Z. L+ M( }$ R, |1 |/ q, s- V  d" Q
1个 鸡蛋清
* ~( q0 J% ~  A6克 食盐 7 R+ K& X# E% C- c" \" f$ J, ^
3克 鸡精
& \* G; M% T" H5克 香油 3 m3 V) {/ p+ E
5克 米醋
6 m, j- W4 s& A# W( D15克 葱花 9 Y+ V9 v3 T; {7 D+ P, ^
20克 蔬菜油 3 x% f8 E. E3 N
1小勺 生粉 5 p$ ^+ ~+ z# }
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1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。   k3 G( j7 \& z/ X: \
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2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。 " i! L: `+ O3 b% l8 C2 C- S; N; W

2 h! p  |" q$ Q9 L  Z9 {+ D3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。 , X9 Y6 D4 X- E# f# l8 C* W
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4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。   E/ b7 z. N+ Z0 R3 F
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