[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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- z+ g" c/ I/ ~* G原料：
" @' h* j& b9 g0 Q: q+ c! }1、鸡腿肉5两，切丁。+ `# N, }1 |% p0 R& M% ^! N

! V# O3 s! ~( T, K8 t1 a2、白果2两。
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9 K1 j! J( h5 y  n6 C3、青、红椒各半个，切粗粒。
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" O: O  G' |; T3 Q/ x0 v4、香油1咖啡匙。' r; l* [; Z  N. a: z0 M& @+ u
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5、葱2棵，切段。. @) e- B$ `+ I9 z; T) Z+ T" W
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6、白糖1咖啡匙。# G3 u2 }* s$ c- a; _4 M8 }8 s

# C3 O) E5 q8 M" f: l6 P" J7、料酒1大匙。0 W/ J' X- c: ~9 L9 w$ ^/ P

# Y8 m1 ?/ [; Z% T; u* P8、盐、味精适量。5 M! l( i6 n' M+ q2 K5 L

8 h5 \3 g7 G. ^8 v5 x9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。+ t5 M/ h1 {4 \& s
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8 I# R6 w$ M, [# `$ a& P做法：
1 Q( L2 Q0 o( f% w3 |7 c1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。* _0 W; o+ g/ _  M+ y- g/ @: t4 M

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。3 r; u" q: J9 W$ f; _( }; r" ~

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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6、铲匀后起锅装盘即成。: f6 j$ t- R2 _% @2 S  v- |: `

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