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1楼
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小 发表于 2006-9-12 02:03 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2玉树麒麟生鱼
玉树麒麟生鱼[图]·& f1 K1 e4 x2 x/ m! [1 l3 h$ N
; N$ O9 \- M u5 n7 b* b: B
图 片：, s8 }- h# k& o& c7 N: ^
1 S0 x9 C1 m( |( a- ~2 c; o+ I k3 u5 g7 i' B* \) X
. ~/ D6 `8 k( {9 L1 h
·配 料:
. @2 X5 w6 S% p〖主料〗：生鱼75克,金华火腿45克
3 q* d/ n( I1 \1 c& `〖辅料〗：水发北菇45克,菜心40克
( D/ ]+ Z; {" {. D; f: [% F〖调料/腌料〗：盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克
6 S7 o0 a* }3 R" X* U2 J·/ p5 I+ C+ F' L w. K9 W8 @6 x; t
3 e* Z5 b) j& o! x! B9 y特 色：
V! P5 y% Y3 }" |鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽9 W! W9 `/ n2 Z7 t8 k9 h. E
·
$ E5 A$ {+ |& v& j& i" ]$ n2 `, F( M' h( _% W) k7 `3 E7 i
操 作:
. m2 f# y' E- a$ D; Q8 H' R9 C1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块. 3 d; K7 o1 ^; e2 a
( F9 c9 p! n+ s& c
2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二. / X% z3 m6 g2 y+ h+ t& ^
; r2 f8 N/ o1 K% Q! F
3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟.
" i' J! y% O1 ` @0 g* ~
; |7 J9 T( n; z. o! G4.菜心飞水,码在盘周围.
. o4 T* M& z( u# g1 x% T7 A& H! r+ l2 n$ [0 c3 \9 j& q
5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成' J9 N" v3 I2 I) C
7 y+ Y) C: X0 l, F
2 {5 J9 \: k& L- h% N
·营养价值:
1 K. `- e5 G" h鲤鱼]- 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就·- F8 y! ^( m, b; H: w( @- c
5 Q4 _/ m3 c4 u+ ^
所属菜系:; |- O5 H2 w. ?$ B
粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关
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