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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
, ^! }, V, b8 ^
/ f+ y: }, T0 u" W图 片：
! B% u1 r2 d* T
, n) x. K6 o' U" d: K+ T( M$ g# u: T* a+ B% K$ m
/ E, z; r: @; B/ w! k, U1 ^
·配 料:; B" _% S% P' N3 V7 h2 i8 `
豉油星适量。
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7 ]) O9 U! g4 t% @& F7 d
·特 色：. w9 c, [# E. X' f9 R" Y
肉嫩而有弹性。
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" \" c* @* C" z/ I$ g1 i, X
操 作:
0 V. `6 U% [# F. |8 r1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 4 F5 J" j+ R0 U. K/ x5 u% \* G- L n
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。) n0 |- M9 Y, a& Q
/ t* m# B' T0 g* u6 _8 t
: X' Y5 N0 ^3 a% Q7 p( @·营养价值:
. L6 a6 E5 T) x2 ^0 a# U! e' Q蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％* Q; G1 n2 j0 e1 L
·
% ?; i8 W( A9 J% c2 X1 m+ M- r& c* J8 w& b2 a7 ]
所属菜系:
( _. @0 m g- W粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。% A2 \& Q' G3 o
! i$ f1 `/ L1 H7 g2 c
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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