小煎鸭

( m' z: e8 G+ ]& k第 1 幅上传的图片 8 }+ ?6 Z! v+ P; N" `# l
　　照例还是先介绍原料：鸭子肉拼下来切成1厘米见方，小青海椒，仔姜，泡海椒，花椒，老姜 " Y2 O, O5 V0 U5 Y+ Z. k  |) ~
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第 2 幅上传的图片 & _9 D0 y7 _7 T4 H
　　倒油，烧至8成热，下老姜，花椒，鸭肉同炒 ! E. m% k) i$ `" F7 |
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第 3 幅上传的图片
) X" ]8 L1 Y% e( E0 ]& `　　炒到没有血色之后，下泡海椒
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第 4 幅上传的图片
6 H" S$ Z% j' B1 L: T  `5 ~4 A　　水气炒干，下豆瓣 , n3 A3 v0 s$ V/ v
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第 5 幅上传的图片 ; Z1 q' Z5 j( K4 m& ]: F/ ?
　　下小青海椒 7 Y2 {# x2 e; M$ |" A, p/ I
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　　放盐 ) i9 z( c2 k# e$ L  T
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第 7 幅上传的图片
$ s5 J/ z3 b" ~& N+ q  `　　加仔姜（冬季买不到仔姜可以不放）
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第 8 幅上传的图片
0 N( p/ T7 F, g) m3 V) r* H9 C" ]　　如果淡了加盐巴，味精调味道 3 V; }& ]! w; ?: R' p/ _% X$ R# }
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第 9 幅上传的图片 & e  S* w& s% X
　　起锅拉