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冬日美食 酸辣牛筋煲

hansebin

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冬日美食 酸辣牛筋煲

冬日美食 酸辣牛筋煲
2 m' h; g/ X4 U0 e2 g! L$ R3 Z" |' c4 x3 ?8 e

& k8 T. S! l2 C  I! Q3 X# K 2 j, t- J' L& S+ E
主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。 ; d9 t7 S& ]* j1 ~3 D; F$ J
      配 料： 调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
4 N$ ?/ X7 G: S4 L* M- I( _! x      做 法： 1 A+ Q; [, ]! H. g$ K" J
1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。- x; a. A; _" T3 J1 d
$ a+ Q+ v! ?  S3 N; M
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。( S: n& I) ^# @# U$ G5 E
7 P! ]" `  p* R
3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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