土豆泥胚子制作： 1 C7 R, S3 Q5 n* Z; S( V$ Y; i
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" y7 I9 L$ `& O# f5 J+ r1 w% ?　　1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。 # j% M" I( Y- \1 \
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　　2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。 0 N' L5 p6 F+ x; U* M# j: p- w

& P# C; `1 X+ V" s7 g　　3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
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7 ?2 H+ y+ k& E6 y; c4 u! [　　鸡汁土豆泥
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; g" M) A# s, A# i5 X　　材料：
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　　黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。
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. j2 I7 W  y/ M" s/ w　　做法： + |8 J0 j1 F' Z/ J5 ?& _7 M

: [$ r: ~+ C' ]1 k% U　　1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
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# m7 \* c/ u! _6 ~　　2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。 8 [, k9 o6 J% Q2 Q

' {6 E, O8 d8 ~4 k5 ?7 w/ b4 m& D% G　　3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。 ; \' h+ S2 W4 J0 |) J% v$ J

$ Q9 X) ]0 \- H8 b& B0 L7 ~9 ]; r. F0 l7 G* x9 E& [4 `: d
　　肉酱土豆泥
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　　材料：
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　　猪肉、豆粉、盐、甜面酱、白糖、土豆泥。
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' _, X! h# a0 D* Z" s7 e3 e: ?. R　　做法：
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　　1、一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
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　　2、这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
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　　3、小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。 & I5 h0 U$ {* _' u0 b3 }
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　　4、翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
! \0 C8 K7 X; \0 q0 _# f" s　香葱土豆泥 + T( b3 ]/ j+ ?
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　　材料： * B7 L9 C+ I  g$ n( w0 T5 \
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　　土豆泥、盐、鸡精、香葱。 8 D+ b5 e& O5 Z, r8 t- y
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　　做法：
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　　1、热油清油就可以、，下土豆泥、盐、鸡精翻匀。 3 p9 Z2 z2 K6 @2 B; L. W

( q: I9 J( s* p　　2、盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。

搅土豆泥的时候总是有疙瘩,搅不匀怎么办?