4 g1 j$ S; `2 `
  x# A3 B; ~; e$ R5 m- a
做法：
. ?# ^4 N7 x2 p: }: ?& s1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。( {2 L- _4 J0 }6 t1 E/ d
% L) U" B( k1 f  D& n. D
2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。( D. E1 @2 F  B

( J3 J) \1 ?% G3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。' |2 n: h$ ?( S+ a5 e

! X$ A5 j( @) M4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。) Z6 a( z" M5 l% m
8 r" W) c1 p0 c6 v& v( [4 ]

( M; W' H2 n; c/ |- k, t6 {  m* z. p  {$ e+ Z

, z( x/ r. w6 B4 A6 t/ w3 F- R) G8 P, s  \7 B+ Z! I
细节提示：- w% p: Z0 P4 N; ~& T
1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油
/ c3 d9 m% x9 }; \7 o2 F' y* n/ x2 ~4 t3 a" t8 G2 [: k* J
2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利8 L: I6 S% Z+ \$ y% G7 \

' n) |+ @7 C- j3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
4 z9 E5 p9 u6 ]0 \, e- [% c
  ]& A0 K. T' C4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
; N, c7 L2 A3 `. K$ X9 F. |
) n& Y3 {( A1 f2 u  k5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错1 J& C2 _9 e: y' H
颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错