沪菜 本帮油爆虾[图文]
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7 \( C3 j, N' r& Y3 ~做法及步骤: w, ]5 h7 s% L

* j! b$ ], I( M; u, Q, F8 _) S·原　　料:3 ~# \6 ^( w8 P6 p

) a' I( E4 z2 W! }河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。/ k! I. J$ {, {- q

5 R3 G4 ~9 n" G% m/ e$ s0 W) I- x·特　　色:
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/ u$ m3 _6 B7 q$ U壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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·操　　作:
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1.先将河虾洗净备用； ( A8 D) K( R5 u) b2 I! Q

3 h* b, a' n6 {. Y) j8 C2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；3 _0 Z0 _7 S0 f  h: j0 y1 W0 Y

  o9 t* ]$ i+ s0 P) P3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com). }8 F) B) \0 g# K1 ]

- b' C$ S: D8 I·营养价值:) T, c9 P3 d5 M: d$ w
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、" H$ }/ l  G. y+ {- d9 N# A

) R" m' O; _# l8 f5 s7 S0 [# S·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
% v& ^( B2 V4 Z6 C* e( M) {不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
+ C% Q' e( _6 k) u, `& s9 l不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。% h3 K2 k! ~% X" o  {0 J
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。