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小 发表于 2009-2-21 11:37 只看该作者
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地道家乡蕉蕾粥
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说到蕉蕾,可能其它地方的人不是很清楚,不过,珠三角爱吃的人不陌生,蕉蕾粥、蕉蕾汤、蕉蕾煎蛋等等,都是美味佳品。蕉蕾是蕉树上结了香蕉以后,遗留下来的暗红色苞状物,本来是无用的废品,不过,突然间这一直被忽视的蕉蕾突然身价突增,变成了“充饥”0 w( {+ h4 ]- B8 N, q; C$ u
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" A) d) Y7 }3 f7 N: ?* E( k% }# Q的佳品,于是连喂猪也不舍得喂蕉蕾了,哈哈。
- ?! P, I* F. j( p+ w4 y" G6 }蕉蕾有去油减肥的作用,
1 M: w# R* Y; H, ^* h& B含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素,有解湿毒,治便秘,解酒美容等食疗功效,
: a9 q* _7 I2 ?( T5 e4 o6 p蕉蕾粥是我们这的地道的一款家常粥。) m: H9 i5 y8 t( C7 S' _; O' o
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蕉蕾:
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材料:蕉蕾2个,红枣、元贝、发菜、姜丝适量。9 H% G4 d% _# g3 m* S9 U" }# r, c
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做法:
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* I, q4 p2 [# U3 U& R- }将蕉蕾去掉外层的壳,只用中间部分。
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7 n' w5 I+ B- e! W- \将蕉蕾切丝,用盐水泡一会儿,然后用力挤干净水分,以去掉它的涩味。6 e5 G/ K4 Q1 H* A4 ]: Z
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下米煮粥,烧开后加入蕉蕾丝及红枣丝,元贝,发菜一起烧开,文火煮到粥软烂适中,加点盐、鸡精调味就好了。
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可以喝了,谁要来一碗,呵呵!
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