调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友

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希望有一天能吃上你亲手调的酒！
% s, k0 L9 ?. w% [4 a雪糖杯制作法：以柠檬汁与盐沾杯口，以之盛装鸡尾酒，饮用时有先咸后甘的口感，是既好看又别有风味的杯饮技巧。 # m' Q3 i' K. M; Z2 Z# D" j; ]
　　　　　　　　　　　　　　
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１、以柠檬、细盐，是制作“雪糖杯”的基本材料。 1 Q( b$ D/ C8 H2 d" R: L( `$ M
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9 m3 ]6 Y( B/ y. N２、在碟子上垫子餐纸，倒上细盐。
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4 V1 M3 C6 A2 Z  X3、将细盐摊平。1 h8 X; P3 U7 U) w5 I
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４、以切开的柠檬将杯口沾湿。& y) o- D0 H. _* e# L. p
　　　　　　　　　　　　　　
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５、杯口的向下，按压在细盐上，使沾满盐巴。
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6、即成具特殊效果的“雪糖杯”。在多种鸡尾酒中都用得到
8 ^5 f) Y5 O1 R  u4 t' s' J搅拌法(stir)
+ ]7 b  \! v4 u+ i4 h& T! g1 w将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。
" H; v, ?$ i; d) W器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯1 z6 e- J( R% _9 y6 y6 z3 L' j: H5 A
备注:有时可直接在酒杯中搅拌。
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①使用搅拌法（stir）需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
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% l" D* B/ X" O. j% }6 U8 Q②将材料以量杯――量出正确份量后，倒入调酒杯中。
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  q  S' E9 m- [$ e% @1 T5 `③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。. s$ A) Q" p; S. h5 E' x( ^
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' `6 W5 D3 g- `2 x# _④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。) H3 D& r5 ^5 q! a7 a2 h
　　　　　　　　　　　　　　
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8 k' m& H) k, U8 N% u  n( }( |. M⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除* q. V2 ?2 s! i- m4 W& M  G' V) \# b
冰块，再把洒液倒入酒杯内。
, f( d% N6 e& Z/ Z摇汤法(shake)
% S! c+ K! a) \. h$ }8 l　　是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
3 [/ K( E0 I/ ?% G器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。
: U( G9 X" L+ J, |1 Y( I4 O要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。 ' `& L+ K! y% O! z7 i( `
　　　　　　　　　　　　　　
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0 Y9 W1 G+ @; d1 U' G/ W. ]" U* M① 使用摇荡法（SHAKE）。
7 _. O! c/ ?8 N6 ^需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。
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3 H- [$ ]; t4 W② 将材料以量杯―――量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。
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③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。
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8 d; M9 F# h6 [$ P" B7 V5 _④盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。
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* F- ]3 l: ]) h, e. \( v: ^& O: Q⑤左手无名中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。
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⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约１０次，再以水平方式前后来回去摇动约１０次即可。