喷香菠萝饭
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0 a6 Y2 W( F# L" U6 C* m( U原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。- a7 L5 U6 k" _% h2 e' b0 c1 F
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　　做法：
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+ L& v& N* r( g! t　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。
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! s3 P: K2 C( t$ B( n) L　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。3 \) v) e) n2 o: c5 E1 E4 p

9 j6 g4 a% _/ Q6 V　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。6 u; Y& k; L. d# n, J& `; Q5 e8 l
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　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。! ^# E% p! f; @' ~: c
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　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。3 J- U0 F( q- I

: P9 P: v! L! N2 H, W0 e　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。% e5 @1 d4 C+ e1 \! D  r, z

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用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。; y; N0 {( w' k, ^( X

9 @: r, E1 h2 n5 O; R　　小贴士：
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1 I/ ~- H# Q9 }/ t% t　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。
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/ V6 Y$ @, }7 z' P. B9 a# a　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。; ^- F! F; ]; G+ m' R
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　　特色：
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　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。　　

挖，我超喜欢吃菠萝的，我要自己做一把试试看。呵呵

这个菜不错
4 o3 D- E& W5 m" h# a样子也好看又好吃呵呵
; a( M' G. s) k, u  f  I自己家里也能做
- P1 Z+ c( I! \2 O; v8 B/ ~8 {# w挺好

就是什锦炒饭放菠萝里 不是很喜欢的说 很多茶餐厅都能吃到

虽然刚吃好晚饭，不过现在好像又饿了，我去买菠萝了，呵呵！

肚子饿啦，真想尝尝，谢谢楼主了，有时间自己试试。

这个属于广东菜还是越南菜呢?应该烧出酸甜喂吧,

没吃过 光看感觉不错 应该很好吃 吧 下次去试下

好像挺简单的哈，可是菠萝是不会涩吗？直接就放进去不太好吧。。小时候吃菠萝妈妈都有帮我泡盐水

这个没吃过，有机会的话要去找个茶餐厅尝尝，去过了很多地方了，没见过，望楼主推荐下