主料：牛里脊; ^6 {# L; Y) ?) o) a8 a* z

( {" Y! `& C3 k6 Z! k6 t  J( ]辅料：馍片、马蹄、香菇
% b$ L, ?! i0 C8 d8 T$ w5 i/ m0 }8 ^- }
调料：盐、味精、白糖、番茄酱( s' b# x: w+ L, v; d

' X8 f6 }* N- W6 q烹制方法： * C3 Q: c; M1 |. B
1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；# W" G0 W" R! G

- z7 p# d4 _3 h$ H7 U. h: G
; J- t9 }0 i& [) V$ @0 m( j
% {% Q$ ~/ x  u, u6 f  {( @/ _$ T牛肉尽量切的薄一点。
$ O" d) L7 L/ H+ r; l
6 q; u9 H6 `) @( L/ r8 r3 D
: H" u, j  `7 ~7 F% J3 V
+ h4 R- d- }9 G+ ]+ ]3 _& \$ V  }9 ?
$ f, b! s8 n: R0 I) }2 r2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出
/ c% T1 S, R, J* s0 f3 g  \1 C# j' s/ _. b$ y8 ~

# e, D6 W3 Z0 W" Q, _' x
3 _& B% L/ K! O, ]8 y
: F7 }$ H# j! u0 s7 F. Y
4 D: i. H1 @7 ?- u锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。4 `& y* U  D+ K2 X+ y$ z+ Z+ r
牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。
" A! q) j# W7 M% g  y* O. {9 y: y' n; k( T/ A8 S% q8 |* ^

4 O$ k- U1 B/ c5 X0 R/ p& m1 b# u/ Q
牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。
, {: x' O8 x, Z1 Y" @* q1 i, F2 k0 h0 |% ?( }; _. j

' K  q/ @4 b+ T9 O3 I# i7 a: @6 c$ v5 M; \& |6 ^# B
少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。  ]3 i( H5 v) W1 S  t3 P
  u) K! e, T( |8 W9 v  u
% s3 Z+ Y9 V3 e1 a6 P  _

2 F$ A3 R. @: v, @$ W3 N: B这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。
3 W- }6 i" B! X  I4 w+ I/ R) N0 ^9 D% C0 ?/ B
$ u6 w" x  {2 J, J8 O
3 n& o5 h& C' v  s

9 K8 o1 k  m7 Q+ F% z7 B
( r* a- F- L: _; N( I0 G  S6 O
7 |) ?& Y, V$ l. x( V+ o* \( d& q

牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你