本人酷爱辣椒.现在正是吃尖椒的好时候.因为有辣的,有不辣的.品种也多.尖椒的维生素也很丰富.不过在夏天吃的话.属于感光食物噢.下面隆重推出这道."酿尖椒"
/ u' g; D, |8 l" f  s% b% H3 P1.原料：鲜肉馅若干，尖椒若干，鸡蛋一个，花生油若干，葱、姜、蒜、调味料包括老抽、醋、白糖、盐、鸡精
3 r% L0 M8 @. w, w# ^我用了7两左右肉馅，一斤左右尖椒，尖椒最好选短小的，比较接近锥形的，这样个体小，不但填馅方便，容易入味，吃起来也方便，总之非此种尖椒莫选啦 ( }$ H; N2 R5 e
2.鸡蛋打入肉馅，葱姜切末加入肉馅，加花椒粉适量、老抽少许、鸡精、盐少量，将肉馅拌匀，因为是要填进辣椒里的，所以不同于一般的饺子馅，这里的肉馅不能加水，也不用放油。拌好的肉馅就是这个样子啦 . a8 Y1 N7 E' c5 c; i" l) j: a
3.辣椒去蒂 ! _* _; J4 Y1 W6 y( t/ l- x' N& c
要买这种样子的辣椒哦 4 ?5 E3 {* k6 l1 H# d1 f7 o9 l6 O+ m
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图片附件: [拌好的肉馅] 1.jpg (2006-8-21 03:31 PM, 64.06 K)
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9 V+ M' W( h3 x$ a图片附件: [辣椒就要选这种形状的] 2.jpg (2006-8-21 03:31 PM, 43.58 K)& z4 L6 ?) T& U1 W! j" W  v

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图片附件: [辣椒去蒂] 3.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 63.7 K)
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  F4 }& u+ b, A/ u! r图片附件: [填满肉馅的辣椒] 4.jpg (2006-8-21 03:32 PM, 62.86 K)
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( q5 P" S5 Z# M图片附件: [下油锅] 5.jpg (2006-8-21 03:34 PM, 50.82 K)5 F5 ^4 h: x/ s: N2 p  F  T8 n

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图片附件[/url]: [调好的汁] 7.jpg (2006-8-21 03:37 PM, 53 K)
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图片附件: [出锅啦] 8.jpg (2006-8-21 03:37 PM, 64.96 K)' T2 U" ^# T" ]& F

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% e" Z. b: P& L+ |- O# Z# t6 r6 A[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-8 10:01 AM 编辑 ]

最后几个步骤在介绍清楚一些就更好了谢谢.

和和本人是湖南人喜辣这菜合口味
2 ]7 y& t& X) r) Y! r# }1 F! P& [要是怕辣的食友们请用柿子椒一样的...

辣而不腻，香香可口，还不让人撑了吗。。。呵呵。。