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自制美味朝鲜泡菜（图）

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:20 只看该作者

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自制美味朝鲜泡菜（图）

自制美味朝鲜泡菜（图）
9 w# j. H3 O' J' K% G: ^$ j辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃下饭啦。* M7 x, v* `, v
　　泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。5 e0 m) |; \, w, R1 s; \
　　蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。
　　泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。
　　泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦~~
　　做法：5 ] ^/ q* `( u' _9 |! \
　　1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

2.腌了半天后，挤掉水分3 [+ @9 }! Y o

* r! S" t* K1 L9 C
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨* M3 b# S+ Q% v4 F) Y& }
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

: W! E; F- y% |5 b* Z$ x/ a
5.辣椒面，盐，味精

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌5 S: m+ L# V4 u, i7 F5 @/ d- s
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹$ _+ E6 ?# e+ d6 x( p5 t; t

9 [% J ~* i8 h" P z4 i
10.接着抹! K& u+ q* M& ~& q

11.整棵都抹好了/ D' C, B4 u8 F" @

& `3 o& A/ F- ]8 n+ b
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以

3 V0 }# w1 E" ?" F: M
13.3—5天后成功

! i5 e1 f9 e+ b* m
14.装盘了！/ I- w6 R0 F9 ]# H L

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