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小 发表于 2009-2-14 20:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3型男厨房----奶香南瓜泥[6P]
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烹制方法（两人份）
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, d9 S0 I( H3 f1 H9 r9 d( z2 R1 A 材料：南瓜(824克)、炼奶(5汤匙)、白糖(1/2汤匙) v2 W; x/ N& J+ z
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1 南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。$ |5 b2 G. S. M" }; v
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2 烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。
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* i( T/ {# |, \& V3 取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。
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4 j9 J6 |* @6 r/ I1 \4 用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。
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7 m2 [5 b# ? d3 N, }0 e5 将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。
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! M) K4 [( n: Q1 p) e+ Z0 L# }6 U3 w厨神贴士 O( R% |2 p6 Q2 e" m! q+ q
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1、尽量将南瓜切成薄片，经清蒸后的南瓜容易捣烂成泥，期间给碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。0 y0 Z& d( ?0 a! p; e3 H* g
2、南瓜下锅清蒸前，先盖上一层保鲜膜，可防止碟内水份较多，以致稀释南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。) p1 I; Q2 R* A) o4 o, |, M
3、炼奶就是加了糖的浓缩牛奶，其甜度比鲜牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此炼奶不宜多加，否则会过甜发腻。 / X8 T, _* r6 o3 s% J+ I9 `
4、南瓜性温味甘，不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。
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