准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子- ?4 Z7 Q. _' I2 E# y
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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9 b& k9 R- p4 L2 p　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！3 C" [% C) A3 L; O, N0 ?& n4 Q' Q
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2 P7 Y: S! w. N- ]: e6 |3 M% v辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。; V! W6 e6 y, d; a) w

: A, y; r# R, ^4 P0 D7 N- M, ?6 y　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 7 F! O" y6 h+ c- l+ n! I
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。2 m$ N$ P" g& a: i
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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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  E7 F# b8 F& u+ X+ q将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！& g1 x5 \' c* w) \6 }1 E
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！  p9 V0 h0 Y$ M. Z
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。% E, z! f' e' W+ \2 F
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱% l* p7 D: x7 U& e$ G
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：" L5 Z' ^6 W$ X6 J
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油
+ M3 R, [4 y1 [不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
3 T; k; h5 ]/ n& T- p, e2 J" m原来辣子跟蒜要对半多啊+ J* E( m9 n1 n4 m6 e1 N' }* O0 q& L
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下