huazi
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小 发表于 2009-2-10 19:37 只看该作者
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火腿葱花卷/佛手包/南瓜包
材料:
# d3 _* C" O$ R1 P$ i+ a面粉500g、鲜奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、干酵母2小匙、葱、火腿适量。" x9 L! `& E9 y' w4 {9 H
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y; a0 X7 L4 G4 l3 `0 Q做法:
- ~8 U% l6 R0 j. {8 H c% g8 ]1.发面团; 8 V( E: n% l% K' B8 h5 Z2 a
2 Z" ` r! O0 p0 e. b2.将面团擀长,均匀撒上适量盐、抹上油,然后撒葱花和火腿丁 ; ; L2 u/ q% U, y" W
* w9 {' V5 n O$ {3.卷起;- i. Y. h N! ]
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4.切段;
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5.卷成花卷(我随意卷的,没什么形),上锅蒸10-13分钟。
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另一半面团做了佛手包,枣泥和豆沙馅:8 ~& \5 z) p6 p d G
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1.面团分成小剂子,擀圆,放入馅料,馅要中间多,两边少;
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( k7 S" f4 `9 i% N; @2.卷起,捏紧收口;
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3.切几刀,不要切断;
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4.将两边捏合。9 g2 W7 `$ M& E# n2 j
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1 z1 E: Q% b% ^6 }6 S, E" S' M; k3 }和面的时候加些蒸熟的南瓜泥,就成了南瓜包。还可以再加一点点糯米粉,口感更Q! 萱萱最爱吃豆沙馅的了。6 ]: x+ W2 x. [4 t2 G: Z4 E
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/ Q# d: u0 m* T1 B* g3 U从老家带回的大南瓜,超大啊!对比下看看!
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