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$ v; G& v+ ?6 w0 ?烹制方法（三人份）　
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# ~4 _3 i% P9 u    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)' |3 }7 B: h# |
　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
( r& L1 n- u+ v  F" O　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。# g' P2 V! {# _' p2 s3 ?

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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。# F) V3 M) f" ~4 ]. F; K- S
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3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。% r. @" Y* `6 [- }
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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。 ' v- k- p$ T6 v( ^9 i/ \4 h

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* O1 L6 L! ^$ F9 }$ _4 O5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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* v  B( m+ Z2 Z+ S  P6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。 ' D7 l' ^* g& w( \5 _+ J

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; B7 i$ b6 A7 W& r7 |7 Z7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。 $ P. w- R) \" D8 N2 F+ r% c3 @0 E2 F
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5 ]5 z% o( n9 ~3 y" q8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。 * p. H, D/ H7 _/ y! [" S
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* X2 ]4 A: w& {' g3 S% g: ?( a2 L厨神贴士  U: _) c( R) d# Q3 M: C; p$ H
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
) C9 Y6 v0 l" z: U3 Q1 e1 k9 b　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
) Z. u5 Q6 S% h5 J. j- m6 ?0 e　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
) P! R$ I) }& s; V: r3 Y( F　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。; b+ F- K" ]: H. g7 F) d

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.+ G4 I6 _( X2 o- b  G# G
有空的时候再研究了.