新奥尔良烤鸡翅
& \: p8 }* M' g0 ~1 L（用微波炉快速制作）1 m) o* a0 K$ V: V' N8 B4 Y9 ]& M

+ e0 l; c$ g. S* O2 [0 s本人几个月来研究出一道用微波炉做“新奥尔良烤鸡翅”的做法。经实验，非常成功，味道和肯德基奥运期间推出的“胜利之翼”的味道一样的好，就差没穿上烧烤的小棍了。受到了老婆、孩子及所有亲友的好评，做过二十多次，除第一次外，都很成功。+ K* I) l' F7 f5 R9 ^% }4 s
做法很简单，又省钱，肯德基卖时要10元/串（2个翅），现在肯德基不卖了。自己做，成本只有5元/串（2个翅），省一半。. ^9 h2 s" x& D4 d1 r7 p
就来试着做做我这款“新奥尔良烤鸡翅”吧：$ g' |: M1 y: V- R3 c& x9 \4 \
一、材料：( y' |9 M# L' H* X% v6 L& d
鸡翅（如果是中翅10个，如果是中翅连小翅的6个。大约1斤2两左右）、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、十三香粉、五香粉、黑胡椒粉。
& |' X3 Q5 T0 i4 j二、作法： ) j9 d( n, |3 a$ M2 R! ?5 r- t2 N
1.洗。如果是速冻鸡翅，请先解冻。把洗干净的鸡翅，沥干水分，放在容器里。（我是用一种很大很浅的盆来腌的，平铺一层是最好的了。）4 G, H! i3 V2 C$ k. i" B8 h
2加老抽。加入少量老抽酱油（点点，上色用的）。7 ?% M% |5 E7 d3 o! _
3.加料酒。加入料酒或红酒（我习惯用料酒），吃饭用的小碗约多半碗，主要用于去掉鸡翅的腥味。 6 w( W% t  a  o$ @
4.加盐、姜沫、辣椒子，十三香粉、五香粉、黑胡椒粉。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许十三香粉、少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒粉（一般超市都有卖）。 ) s( J. |. _. C( [
5.搅拌。将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。; T+ E9 ?4 }; g% j$ b4 V4 P
6. 腌制。盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿），其间最好是把鸡翅翻一次面，保证两面充分蘸取作料入味。 如果喜欢穿串，就把两个穿成一串，我是不穿串的，吃着方便。
/ p1 f' a3 p! x' |7. 涂抹蜂蜜。将腌制好的鸡翅取出，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 5 M1 a  @2 A* D/ T& Q. b2 c
8. 再洒黑胡椒粉。将涂抹好蜂蜜的鸡翅两面再洒上些黑胡椒粉。
% }& O5 y" a  |1 z4 J9．烤。将鸡翅均匀的放进微波炉的烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油，烤出的鸡翅就泡油了），中高火加热。我家微波炉设有自动烤鸡翅档，只要输入鸡翅重量，微波炉就自动设置了烧烤时间，很方便，但最多只能烤1斤2两，大约6个中连小的翅。如果是一般的微波炉，时间可参考：1斤2两的鸡翅要烤24分钟；8两的要烤19分钟；4两的要烤14分钟。记得烧烤过程中要将鸡翅翻几次个儿。
4 h/ @% u7 A4 \6 A5 F10．清理微波炉。避免放烧烤架烤时，微波炉里会弄的全是油，我在微波炉里放一个很大的圆盘，这样烧烤时鸡翅出的油，和流下来的多余蜂蜜就会直接流到盘子里了，清理时一点都不费事的。只是把溅到炉壁侧面的油用沾了小苏达的抹布擦一遍，再用清水擦一遍就干净了，很方便。最后，如果怕微波炉有异味，可用一小碗放些醋和水，在微波炉里转4-5分钟就可除味了。
+ L" S" \# b/ T) `三、注意要点：
- V$ _5 M( ]$ q, C( z1、一定要用料酒和黑胡椒，这样才能去掉腥味，口感特好。（第一次烤时，我没放黑胡椒，鸡翅就有些腥。）; l. q0 b! b$ l5 s
2、因为我家孩子吃，所以我都没放辣椒子，却也不会影响味道的。
8 X2 {, k! S7 S; d3、一定记得烧烤时，翻几次个儿，或将鸡翅调换一下位置，以免受热不均。5 D: x+ K4 |# \) l
4、买鸡翅时，千万别买带大翅的，就是翅膀根，肉多，烤出来不太好吃。我喜欢吃带小翅的，所以就选中加小相连的那种。大多数人都喜欢吃只是中翅的那种，依个人口感购买原料。买时要记住鸡翅的重量，以便准确算出烧烤的时间。
4 D9 M% M' X1 \) D/ {5、如果人多，可以分两锅烤，我家三口人，一般烤一锅（1斤2两）就可以。$ P# [+ D  {& n8 o3 }% e# [
5、必须涂蜂蜜蜂。* k* n/ `! x+ G2 L
我都是做了好多次后自己总结出来的，供大家参考吧。 相信我，很好吃的。( D" X. d4 Q2 }! @& Q
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嘿嘿，这个我也做过，老婆好表扬啊，就是想做奥尔良烤鸡翅，所有超市都看了，没卖奥尔良腌鸡料的，郁闷。

因为我家孩子吃，所以我都没放辣椒子，却也不会影响味道的。

好像和KFC卖的还是有差距啊，不知口感如何，还是谢谢楼主

不知道味道怎么样?如果好吃得话,7 Y% {# K) f. q; [4 A
那我可以在家做了,还可以省点前呢.

加盐、姜沫、辣椒子，十三香粉、五香粉、黑胡椒粉。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许十三香粉 老抽酱油 蜂蜜 那么多东西啊

这会能省钱了，感谢给我们提供资料，让我们在享受美食的同时还能省钱，太好了

我在家买的现成的新奥尔良烤翅的料，烤出来也挺好吃的，不过还是没有KFC的好吃，正在专研中。