" F" a9 _/ W) ^) W+ R& T0 _( c- \
. f( [/ m: p( h0 `& A; \* V烹制方法（三人份）　$ w8 W6 F# ~4 s

# e3 K3 x# u! \6 }7 O' V/ u    材料：红萝卜(2根)、小棠菜(3棵)、罗汉笋(150克)、草菇(100克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1杯)
- L; g9 e) O; S% K0 V　　调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)
% N5 Z! {- n1 [% D- U) B7 Z! C* J( g1 u7 a3 z

4 [- N6 N- K+ c4 r4 I& C9 S8 q3 P$ e6 |5 w8 F2 G

5 B$ j- p. J/ Z1 红萝卜洗净去皮，切成花条；小棠菜去老叶洗净，切成两半。
: ^; u/ S) h+ W9 F5 D% [1 S# ?
6 y; ?9 n! A0 p" n/ c' n# K  r, b  f5 C; w9 z) |' d% v, l
9 o4 z! o: N0 S9 t2 j# B- w7 }1 j/ M
2 罗汉笋洗净，切成圈；草菇洗净，也切成两半。$ M) j- W1 ~0 I0 X- j; k

( O5 o& A$ B, a9 F/ A
; s9 P+ v7 N; g7 C
; ^  b$ l  Z0 ?- z3 ~3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、罗汉笋、草菇及小棠菜焯1分钟，捞起沥干水。
. B: ^% v7 ~; a, k: C6 x6 m* J0 e7 _; O3 \/ s$ i1 G' D) Q6 I

5 Z* I- ]3 a; |' m- C( R8 A
2 f% J, m  p  W: ^' V4 烧开2汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入1杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/4汤匙盐调味。
) M0 p! A* }+ [7 q- W; ?" L2 N- u* K0 H1 u' Q
% x" W6 @' k9 B! L0 f
; q8 o, M4 r% B+ e+ ?) w1 D
5 倒入红萝卜、小棠菜、罗汉笋及草菇搅拌均匀，开大火煮至沸腾。 : S" ]+ s# U! n! A2 s4 U) ]& w
; G9 _) w0 F! x  E) L% H. i$ u

8 }3 F, W7 b$ w0 Z$ W5 h
: h+ M; }6 R; g8 `6 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上桌。 " G+ X2 k, C) t  U/ n( i& Z8 G
4 B0 P% o, h# _( H

1 U& C, q8 b! ~6 f; ~$ d- O0 |; R厨神贴士0 u. ]% K' `/ G  W7 x
  f/ R- F- K3 m& w+ V+ T' b% w
　　1、四喜材料需飞水处理，一来使材料成熟度一致，二来可去除草菇的草腥味。
. D- g% w& ~+ r5 Z; K& _# |$ h　　2、小棠菜应最后飞水，往沸水中加盐，可使青菜焯后颜色翠绿，不发黄。
8 i2 r! l$ P! U1 y( d　　3、用鸡汤或高汤来煮四喜材料，可使成菜汤味鲜美，更加入味。
6 {- ^9 p1 G; `" o% F, o　　4、除了用罗汉笋，也可用冬笋代替，如果买真空包装的笋，洗净切件飞水后，就可以直接烹调；如果用新鲜竹笋，就应先用沸水煮半小时，去除笋的苦涩味，才可下锅烹调成菜。
3 V" F1 I! B+ @) y) h$ ]4 y5 ^

色彩搭配的挺不错的啊,就是不知道小棠菜是什么?

小棠菜应该就是上海青吧？反正我们这是这么叫的，这道菜不错，搭配好，很不错的四喜素斋。

是一道色香味俱全的美味哦，装盘后给人的感觉非常的诱人，让人食欲大开真是菜如人一样的漂亮清馨可人，胡萝卜如果切不出大大的漂亮形状的话就切成片状也是可以的哦。罗汉笋就是菜场买的笋尖，其实做素菜是比做荤菜要来得烦琐一些，因为要准备好几个碗，一边洗这洗那的一边好要切成一片一片的，又是如果白灼又是起大油锅翻炒调味，忙了大半会儿也就一盘菜而已，您说烦不烦，但是说归说做归做，大大的烧菜手法是现在非常流行的制作方法，不是将菜直接入锅炒而是先灼后烧汤汁再下材料调味，所以食后不会上火而且口味比较清淡非常受爱美女性的喜欢，这道菜在上桌前淋上少许香油就更棒啦，非常感谢大大的美食。

小棠菜就是青菜心，广东厨师都叫他们小棠菜。

要切成一片一片的，又是如果白灼又是起大油锅翻炒调味，忙了大半会儿也就一盘菜而已，您说烦不烦，但是说归说做归做，大大的烧菜手法是现