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[小吃] 微波炉巧做什锦凉糕

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微波炉巧做什锦凉糕

材料:
2 T! j  o# _6 _! U糯米粉100g、澄粉25g、糖30g、油35g、水150g、(可以做11个糯米卷)。# A5 n' p5 @. s, C$ |. W; Q8 c5 g: s- O
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步骤:1 h/ f4 y( F+ u' X* b
1、所有原料混合搅匀成稀糊状,放进微波炉五分钟左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分钟都拿出来搅拌。
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2、微好后拿出来,我是趁热放进保鲜袋,连袋擀成长方形片,然后放一边凉着,大约十几分钟后,剪开袋子,把豆沙挤在一侧,卷起来,切开。
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3、黄豆面用小火炒熟,成土黄色。
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+ A0 ~9 e6 u0 t8 v' B- f' G4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类(我沾了椰茸,可可粉,黄豆面,肉松,绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力)。6 ]7 R( S8 ?9 w( t6 |  X

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! B- q  _8 Y5 t在这里有几点需要注意:
2 i) P2 f6 e8 p- V5 ?6 m! Q1、关于澄粉:加了澄粉后,做出的卷子色泽更白更亮,有一种瓷器的色感,实在没有可以用淀粉代替,不过颜色可能会暗淡一些。
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2、关于微波炉:面糊必须不时拿出搅拌,不然可能会加热不均,时间自己掌握,发现微波炉跟烤箱一样,每台加热效果不同,网上的方子说用大火十分钟,汗|||,如果换成我家微波炉,东西肯定变成石头。4 {# i9 P2 O6 k8 `, B: q
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3、关于卷制:由于材料中有油,所以比较好卷,不会粘手,如果有寿司帘,就更方便了' Z% t& G0 J  f7 I) V8 B/ ~

8 i$ B+ D2 C, [5 P" e4、关于馅料:还可以包入花生酱,巧g力酱,果酱,我想味道也不会差,下次我准备尝试一下。
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5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事,不过最好尽快吃完  v, `2 T4 Z, a+ |1 _5 \9 c# f1 r
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6、关于外表:表面沾什么完全随你,我还想沾花生粉,可是家里没有,还可以沾糖粉,甚至辣椒粉只要你想吃(个人口味)( t7 S4 s( ^5 v2 o0 h3 E; x  _0 Y

+ E& E3 i( }* ]1 U0 N9 \7、关于味道:黑芝麻和白芝麻如果打成粉末,口感会更好,绿茶粉虽然有茶香,但是微微发苦,可可粉如果用高乐高代替更好,椰蓉味的比较好吃。: ^1 A7 _8 B& F2 W% R( Z
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夏天吃的甜点,很不错的,试试吧
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本帖最近评分记录

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有点难做呀.挺专业的,我还是到饭店里去吃吧,省力

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卖相很好,但要自己在家做的话真的有点难为自己了,还是在外面买算了。感谢楼主分享。

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哇,很漂亮的菜,不知道家里能不能做的那么诱人了!

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很强大,居然这也可以用微波炉作,楼主真是有才

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楼主这是什么地方的凉糕啊  四川的凉糕可不是这样的

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楼主的什锦凉糕做的太漂亮了,色香味俱全,有食欲,只是恐怕我做不了。

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不错不错,这样的简单的面点在家还是能对付的,楼主真的好手艺啊

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