[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉
' l# O  m: P% k; S- m主料：羊肉片, u3 B0 X, j. K! K, M9 K- g
做法：7 ~! y8 J( S% V' L2 h* _; B
1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。% x1 E' D+ ^+ i' o
2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。$ ~! S7 l: ?# E! m, S
3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。* x9 I# a. B- Q

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[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]