[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。
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做法：
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1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。/ v& h3 Q  m$ P. k% f

% B4 ]9 }- E/ y" q* P9 Q: |2.拌上融化的黄油。/ W' u+ h9 b' v+ J1 w4 y. f7 V
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3.铺到蛋糕模具中压实。: b1 O% b. U$ |4 k+ r$ C! Q4 e

0 @: z0 X) m/ ], L; j- U4.奶油奶酪隔水加热至融化。
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) V# i" t3 B0 @5 Q/ K5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
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' X& U/ E" E! Q4 g  k6.把两个蛋黄加进去搅匀。
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! G6 l+ p8 }$ d5 U& Y6 a7.筛入面粉，搅拌均匀。4 ^) u  ?  @" }3 k! C+ w8 h6 k
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8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）) z1 l, N) Z+ e  ~& V% H0 d

! a0 V" d9 p7 O/ c9 e3 [9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。/ V7 g% R, ^  f8 X% o( ?' `
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10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。