[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。! }* f8 q1 E9 K

. i/ G5 a; O& O9 M0 j3 I& ]　　调料：/ b" C3 ~1 x5 N" e( B
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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　　做法：3 o8 f0 M) D4 Y" c
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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8 r; a' J7 c4 z8 ^9 _  K　　2、柿子椒去籽，切块；1 _& l, \+ y2 S) I- a
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; n. {- E6 x9 P　　3、洋葱切小块；
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1 S6 c% z( M! V0 M3 U( F: M　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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2 Q- }* ?' Q$ C$ l" N　　5、油热后，葱姜呛锅；
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/ g6 T; H" Z( b　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；) p' K. q) C0 I$ u5 E) m6 {

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0 E4 k& s, s$ G5 ]. y　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；
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) \0 l2 _% a0 \0 g　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~* U# h3 w% j; N' r

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4 c, j9 t) U( B+ n& l2 d　　嘱咐几句：3 ?# x! x4 J% u* f+ L3 ]5 u. s

5 F" v* N+ Q. W/ T0 n　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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& N5 S) {( O6 y( ?　　2、洋葱切好后，要提前掰开；+ M4 I( {4 B7 O  g& E" p) Y$ J
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　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
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