·原　　料: 罐头玉米一罐、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。6 }7 @* R! l! _

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·操　　作: % ^+ i$ L, N! y8 Z
1、将蛋黄碾压成泥。; J$ j( \) y1 s5 l) g

; p7 F" P* M& p2 l4 L2、将玉米倒出沥干水分。# C7 m" v3 f% ?

  U4 [" L% Q, G& [( _$ u3、放入淀粉拌匀。- D5 P2 L9 Y' b/ T, C

8 X- t% h: {7 T4 u6 c4 u8 Q( v9 i4、筛去浮粉。  f" A$ f+ y* g. V% F
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5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸约一分钟后捞出。) x) \; s: z7 W8 q0 T
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6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄。$ G/ x5 U3 `) a" f1 ]8 e
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7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。
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8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了。" s3 \: R$ z  i$ q! k
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玉米:
8 ?) u* a, O7 e营养价值
! u$ ?  }, Q% T1 G0 P9 X　　1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；$ t# j7 b$ F4 s0 h
　　2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；% O; q. R/ t0 N. X- f; `* ^
　　3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；6 r5 U+ x1 T3 T- X5 Z9 `) x
　　4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
% i  A) I& t. [) i  L) c　　适用人群8 O( P$ a9 d* p
　　尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
8 w& g* x  r/ X  O: M; {* M1 n  ]　　注意事项7 G! `* ^4 J1 C* Y) a5 ?
　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
& I* H) b" y2 r7 r! c咸鸭蛋" h9 e; F; M" y' M: i$ L4 u# n
营养价值
' m, o6 C4 o( Q' E5 i2 n4 I      1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；) q" I0 Z: l5 ^0 _+ s
　　2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；+ S2 J! Q7 n5 s
　　3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；* k  J" i, J, X. M3 Z7 n* v
　　4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。# `$ C; \9 n0 H
　　适用人群! Z8 H+ t4 \% m* N' b4 e& a! @( }/ N
　　1.是阴虚火旺者的食疗补品；( _5 ]" ^; L1 c0 A; z! d4 Z
　　2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。9 v" O" F6 }5 c; \0 C1 i. c
　　注意事项- _; z( a7 s4 b% I. L& ]
　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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我爱吃的食物，收藏了，有时间一定亲手如法炮制，谢谢楼主了！

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

玉米粒先沾面粉了，炸后再和蛋黄一起炒，能混合那么漂亮吗？

以前也试过做这道菜，但咸蛋蛋黄不容易和玉米粒很好的结合，后来也试着在玉米粒汆水后稍加一点点鸡蛋清，稍好一点儿但怎么做都不如在饭馆里吃到的裹得那么漂亮，不知是不是还有其它的诀窍，请各位美食家指点。

我也觉得楼主诀窍没交代清楚哟   试了没你的漂亮