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雪菜腐衣球; h& X6 s; {0 n" [' Y8 \% Y
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制作工艺：蒸& ^5 J$ Q5 M! C7 G2 Q& O
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# E6 ^* y7 u6 m' v4 |特色：味道鲜美3 W7 _5 ]7 l) F" i* H  v

: i3 i) k) X2 O  V# c$ Y9 D主料：毛豆100克，雪里红80克，竹笙肉70克，豆腐皮数张，凉薯100克，芹菜 50克，素高汤1大杯。/ A# d' Z# d# c: b8 l+ E! t
A、盐、糖各少许，玉米油50克。. B! W: b0 ?* x% `" f- ]3 u4 K0 S0 n
B、盐、素鸡粉各半匙，太白粉、麻油各少许，玉米油50克。0 H/ l# t5 u" A! b
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1、凉薯切丝，雪里红切碎末，竹笙肉切丁，枸杞泡水、洗净，一起入锅煸 炒后，放入素高汤1大匙，下A料拌匀，倒进盘中放凉，作为馅料。+ ^3 o' _9 g  k3 i$ J/ R
2、豆腐皮切成10公分的四方型数张，放入素高汤中浸泡10分钟(使质感滑 软)，再沥干水分。摊开每一张豆腐皮，中间放1大匙已经炒熟的素馅做 成卵状，将芹菜撕成条状，绑紧腐包，底部朝下，光滑面朝上放好，入 蒸笼蒸3分钟，取出扣盘。

现在这菜怎么名字都这么怪呀，是自己起的吗？

好菜 又好看又好吃 我又学会一招了谢谢 不过感觉麻烦了一点