6 I4 L1 m# `! P4 H% i. u/ g# a
主材：全鸡一只。& w4 m1 G2 ?- C. t9 d1 y$ H
* R+ Y8 O* W3 a* b
配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干
( ?" A- y$ x& R" X! _1 j) }# M
+ N: p' B5 j) @; c8 ^5 [做法：$ M" Z" T9 @' n, p3 f

1 T/ T- |' J% y5 R1.全鸡洗净，内脏可保留。- Y7 j4 _( Z8 s+ Q- p

& A! V& V! \- s/ M0 X2.整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）
& y1 [+ Q! l/ ~3 ?) {
1 D5 V# P/ H! T5 Q! Z4 f2 G7 ]0 `3.鸡捞出后放在一边控干点水份。, x. m) M; X  m$ w6 U$ }( \  b

& |" [8 o( T& a$ N8 e4.香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。
& u! k+ u' u4 w/ L2 T7 n' {
1 D6 ^5 H4 a' `# E8 t/ U5.控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。

我介绍一种我试过的做法：用沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油腌鸡翅膀2小时以上，起锅把鸡翅膀煎到两边金黄色，再把余下的汁倒下去慢火直到把鸡翅膀焖熟。

这是广东粤西一带鸡的比较有名的做法，只不过品味太重了点

也就是白切鸡之后,用酱油兑沙姜等调成汁,不太难做.

楼主,小弟这里有个提议,不太建议鸡肉煮熟,可以考虑泡熟,而且有一个使鸡肉更滑的做法是先烧开水,把鸡泡十几秒之后立刻冲冷水大概几分钟,这会使得鸡皮收缩,更爽,更有口感,然后把鸡放回锅里,等到水开了关火,泡一个小时左右,然后再放到冰水浸泡19分钟,鸡肉刚刚熟,而且很滑,有机会可以尝试下~

鸡肉大多数人都喜欢的，这个做法不是很复杂的，试试了。

不错 做法简单 实用  适合所有的家庭 我也试试