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" ?1 l- u1 b# P* n' c7 t7 {) r材料：
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瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） ; o4 J2 h) D5 a7 T( n+ j1 ~( q, s
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青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 2 w. ?" D5 Z& l9 I& q( U- H$ i
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 . ]% ~' N* H, R+ I1 l

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0 H! J& E, L0 e% E0 U# |( l$ B酱汁： 1 G4 @* _/ b3 T- P
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 & B& r4 n7 P% V# H/ ?

4 h! |" T' H) {2 W) T! {" U醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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, {" i/ {' b1 m; {& o在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 9 V( }, |2 N# l( f

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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 4 ^  |* \; _  ^5 E  L: }" H
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起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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6 x; W4 r- c. M: v最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）$ i0 |) U# T2 @" f
好象不太好看啊~~, D4 S% U1 q' I+ c9 L" p
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[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。