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用料：. J2 ^$ ^' @- W- ^# @/ h
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
" u" ~# ^, {% F; R　　2、糯米粉二两。5 |3 m: i% r9 L5 c* E8 h" k
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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做法：
% }$ ^% x: G, i" Z  r1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。( N7 `  r5 x- I
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。. ~* c0 a# r3 I, o# t, v, o
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。& Q+ e9 C4 H* t' p
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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。: N* r- B' G) y, R$ V2 j2 n% H
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7 j3 O3 p& C* P' C% ~6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。7 @! B% o! @0 |: m: j
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# R1 B. A# e; G7 l: ]; x' W: D7、装盘后即可食用。! Q0 N" F5 s! m( K5 V) ]

$ J  r+ m1 k& p) `  j, m$ f0 z哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
. ]' x9 j/ d8 T个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
+ U- q# T/ X- A/ z3 B) l2 _另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错