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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所5 @7 Y- I" T: B             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 1 |- V5 X( j. W& t% e             9 A* M: C. K/ ?; V- M0 J$ u, m* ~3 R            上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 3 I& M4 w4 c2 K4 \  Y' f             . o) j: J$ B( _' T8 f            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼 / h9 |1 X5 K9 S* I' L2 _, d4 ]4 y

8 D! J( G  m2 f/ y. M5 j: G                           # }- j4 A( e% C

面饼原料： 3 e7 v' r" J- @/ D& O            2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用） 0 d' }% j) o+ a- E            0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用）$ M( m# C8 p4 a$ `! h5 K8 }8 E8 ^             ¾ 杯水0 |. P5 c  H9 Z! B* b" t) e             4大勺油（tablespoon）3 ?( j! q* B2 a1 W* E$ c+ ?             $ z* M0 a) y$ y$ ~4 J' W& w* f: L             原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。 3 a! B3 y1 E# h" u5 ^( ?4 c1 a8 b. S* i

用压面机压成长条 , D* Z# F1 t8 U2 x  _# z/ A

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手/ a& m! G8 h1 s2 n9 D  u# s' \

撒上葱花; S6 H$ B3 d5 w9 l% m3 ]              , p4 |$ E& f6 }4 o) C8 X0 V6 y            想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。# y. o; U- s# B5 u( @: i' @              ! y* ]" |, i; k- A( r            葱花太多了！！！ 6 u! v. }$ r( L8 `  {4 [6 q9 C

这个才是正确的做法。3 K0 V' i* J, u/ z0 u              ( }6 c; ?$ `( f% t% z( m            少放一点，但是可以多放几次 ' K' c& `8 c" Q6 `! q) W: B  T

叠起来  i+ t4 H6 j$ Y2 r

再度压扁 & g. ^8 _' ]2 Q+ C8 M7 J            2 c; X: g- ]+ `0 {3 Q1 a             可以重复这个步骤两三次 8 a0 O4 m5 P6 e! Y7 Q

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。2 x, t% T* w0 O5 |' T  G$ Z             & N% k( k! k, z4 s8 e% s. |             真的很香酥，层数很多。4 S% C1 B, V2 B

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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4 K- i% H$ H' X( d3 N& o5 ~$ i[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！