海米白菜  
! E. n& C. _/ c! A0 f- V
  w$ }/ j: }3 q" P; U- T) Z( ~' T- H! R

: T# i! l3 z3 ?, Z6 |" T: k0 b/ G工艺：烧    口味：咸鲜味# C! P& g7 J6 V! A
  V, N# T$ W5 k0 n: @0 ~& P2 Q
主料：大白菜(白梗)(300克)
8 _4 Z2 X- g7 E: u6 U4 t
7 k( d3 }, |: s6 x辅料：胡萝卜(50克) 虾米(25克) 香菇（鲜）(25克)  9 n6 U$ q  U( [3 u$ h1 T/ s

6 A2 A+ w5 E% O0 w调料：植物油(20克) 酱油(5克) 淀粉(玉米)(5克) 花椒粉(3克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(3克)  
1 p6 D4 ?4 S/ j5 g; q" L( C2 w2 D' q  w# y' T+ j& h3 b& B/ E1 j" K
类别：私家菜  营养不良调理  健脾开胃调理  便秘调理  利尿调理- A% u7 R- t8 Z( U3 b& }
; a: M) I$ C0 d5 x, g
海米白菜详细介绍4 \  p; T( S  F( S2 p( C

& [& U) t( D' o6 b& N" v% ~; ~, y制作工艺
( D- q' c' u3 Q* q: M6 E7 @( d9 Y3 e% Q# Z0 G" |
1. 将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用；8 t: j2 p- N: O3 D
! D! c: C* F2 i  Q
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
+ I" V6 ?6 `) Q6 N* h; o/ m4 N9 Q" g3 H
3. 海米泡开，洗净控干；1 E+ H  v! F2 S: [  I

( K7 l+ G7 Z) c4. 胡萝卜、香菇洗净切片；
6 n. d$ c6 k$ i) C  I
3 h3 O- W; o5 }9 x, P9 A+ ~3 w; h5. 葱洗净切丝，姜洗净切末；
% G. r) p! S: D; n2 x& \3 m, @! }5 v) y, N+ o
6. 炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火；2 ~) Q& ]  s5 c7 Y0 \  ?, {; E8 D
. [5 T0 d! P* u; r+ f
7. 烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。
: g! W7 j1 t. y, i0 e# J) c# T4 H4 p
食谱营养& M! c. O& j! x7 F2 k* i
! \) U0 u: b0 N8 ?
大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。
/ j( w" |% H" L8 C9 W) P1 I8 R0 A7 m8 l8 |) u# H: Y' X8 v: P, b( v
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
9 y# t' _- C0 x0 v, p, D7 S% f
1 P+ O& W, [+ R) ~7 z虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。5 v1 P8 ^' z+ L
: e* S  T2 C$ o  s7 o
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

说实话，楼主这道私房菜做的色泽不好，建议不放酱油，白菜梗炒脆的，嘿嘿，一点建议。