葱爆羊肉
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0 _) A+ \) _7 z$ Y  k4 Z工艺：葱爆    口味：葱香味; M3 n+ P) i1 A4 |4 `" E) K
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主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) * T9 G. o, y) G+ g% {2 P2 f

3 H, V. w2 F0 U9 @$ \+ i* ?) L调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  8 s# t. \' y* G

0 ^6 \! Z/ i, f. m5 S类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理
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  F) T$ y7 K2 y/ I- P" P; _) H葱爆羊肉详细介绍
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, ^6 l8 a! \/ ]& M2 a6 X& y制作工艺
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4 g) n/ o0 g$ r6 D! F: n1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
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2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。. m/ d; U! Y' @0 b4 a4 \4 t
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3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
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$ q, u' V; b: m2 R7 ?( S5 p6 O4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；' g) N: c+ Z* A9 |$ u
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5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
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% r/ Z( d2 M; K2 w7 Y$ p工艺提示$ I( n' R: a1 D8 J1 z

& v; X& e* {& y+ R% E' P1 _% |5 L0 \' N此菜可配食火烧。
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/ m% y: i3 s. }菜品口感
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" l# H5 J/ z$ G. d% ^肉嫩，略带葱香味。# m$ t7 G* \: M* G1 R; C9 k

5 E4 U& N9 I" O4 e/ U6 ^8 Q# K! S! v) n食谱营养7 H  }2 Z4 E# F. a
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羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
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. T& a, k' a4 u; m大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。