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小 发表于 2009-1-12 21:39 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1煙肉蘑菇白汁意粉
煙肉蘑菇白汁意粉 
) q4 T9 K" X1 Z h$ J" j1 O( L! i3 J3 Q3 u% z# V& a/ g' o. I; {
Bacon & Mushroom Pasta in a Cream Sauce
5 _& M9 x" o" s' w材 料 ： 6 C" g9 H; C; U" w
煙 肉 2 片 3 E# T; k& s1 c3 A8 C3 \4 z: C
冬 菇 2 安 士 . L. v k- Q3 k4 G B+ K* _8 F* g
芝 士 粉 1 安 士
) R5 C( P6 Y) H- I, G0 O9 d淡 忌 廉 150 克
5 a1 E3 c* g0 d9 c/ a- n. [8 E; g7 O扁 意 粉 5 安 士
( f. E( g- Q# p( T蛋 黃 1 隻
0 u$ s0 G: S+ c9 l
8 H: V+ K" V. g- y6 [7 C) r9 J1 V- b4 T
, n, Z: ]1 L9 w
5 G3 ?" T1 ]" b. ~# g) V1 y : i' R1 g( _7 V" U F
1 b9 D M' J; p' p3 u0 f1 炸 香 煙 肉 ， 加 冬 菇 及 水 。 3 ]7 w( s1 n2 a% K/ K" G1 t
Fragrant bacon in pan, add mushroom and water.
. M; v8 j% y" j. K7 D
# N- F- h' D* [3 `' j, C; Q 3 @1 `" b$ P/ M: z2 ~: F! N. V
# A7 ^) ], e) N
2 煮 忌 廉 至 糊 狀 。
/ ~; {, E. G+ i1 rCook till cream turns thick.
( Z8 i- M) ?) n5 L8 P3 T4 X# x1 ~. R2 r2 _! H
* ]" R% _* V8 a0 R) l; i; l( ~" K, i; g2 w. H
3 加 入 蛋 黃 。
& o% _& J" P1 Z6 K# ]/ A" E GAdd egg yolk.
' L5 ?1 Y; d! R* f
) l5 d3 o2 d& ^) b' {, N8 I % ~& o# E% P* O2 V
$ i+ H; i6 z7 F8 c, _! o3 R做 法 ：3 G, S% b1 X* A% M& q C' p
1. 先 將 煙 肉 炒 香 。 0 s; b5 B$ x8 m0 s2 J$ q
2. 加 冬 菇 及 少 許 水 、 淡 忌 廉 芝 士 粉 一 起 。
/ h6 p- o4 c3 P$ ]! K* S$ Y: D! h3. 少 許 鹽 、 胡 椒 ， 滾 2 分 鐘 直 至 忌 廉 轉 糊 狀 。
& f9 N2 O( b) S& k+ a0 h2 m$ D7 ]4. 放 入 扁 意 粉 再 滾 。
C I- D; L4 n1 i5. 熄 火 放 蛋 黃 混 和 即 成 。
: x( I0 T9 C) t' v4 B
4 I3 I3 H2 ^: o3 V0 t4 i6 j' O
' m8 C. E( n. W# y$ k/ K
( E* m, u" n8 |2 } u
6 J0 Y) t& V$ a0 P4 l" n心 得
" p5 B1 R, {. o! Z2 s7 |7 [) C煙 肉 較 肥 ， 可 選 用 雞 肉 。
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