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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3澳大利亚羊排
( x; b2 h i0 `* X& V* z5 x 主料
7 B" ]8 X( s( L, s' E 羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。9 A* s9 n" w& |
配料A
# ?2 z- r# i1 o v 香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g., W6 W. K9 g* G# n$ ^
配料B
1 |3 q. C# l# v/ L8 r) x' q* W 生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.2 |! G* j2 T( \" k9 h" o# ]
烹制工艺
2 _" X8 j- |! A/ @ 1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。
) H/ X+ {4 w# |8 {, o 2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。; a6 J( y; V: k/ l! S7 U( W- e
3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。0 x V; m: [1 k) x/ o0 s/ C
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。) `5 I% w9 B7 o; K/ u, A/ ]: C
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。9 q( T) C7 V1 G: X0 U. b; o0 f9 V
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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