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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。  P5 D+ |1 {9 a+ Q5 S

* e& O: j& @2 a4 I, @做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
. d) {1 {% c  r' k4 {# G2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
/ F0 K7 K8 D. [. ]5 `8 \2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
: N3 H4 K, [. U, J; X) s3 z1 n3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
# a4 x, ^  ]7 T" c) T6 a7 L7 ]4 G' Y4、倒入豆腐块，炒匀。
% z& A% E. R) k5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
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! a3 D" }1 ?! a8 `/ P备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
' k$ K' F$ t7 O7 w" e8 f2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。+ e3 U+ S& n( E* z# q3 q0 M
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！7 U- C' ^8 V- z- P! y
如有再有点小菜配着···% U2 c8 _' }  R/ r
我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?