[热菜] 寿桃一品夹的制作方法

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8 s+ M, B5 X% [' w! Y% ], m! g原料
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4 G; a5 v4 N3 |' }发面寿桃10只约300克，梅干菜30克，金枪鱼柳150克。; r3 A) Y3 U5 d" o7 r2 C

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  V  d) ~0 p" a. y调料
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XO酱10克，料酒5克，蚝油3克，糖5克，鸡精3克，水淀粉10克，色拉油50克。
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1、梅干菜入沸水中焯水2分钟后捞出沥水，然后入蒸笼中旺火蒸6小时取出切成细末备用。
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2、锅放底油烧至六成热，下入梅干菜中火煸出香味，再下入金枪鱼柳一起翻炒均匀，然后加入XO酱、料酒、蚝油、糖、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡出锅。
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/ i; _, U9 |7 ~. y3、蒸好的发面寿桃入笼中加热后，横切两半，中间挖空，放入炒好的原料，再将上半部分扣合上桌即可。
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特色& O! v/ h. U4 F; P, ^& F3 u2 S
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形态逼真完美，口感丰富