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小 发表于 2008-12-29 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1香辣虾[1P]
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香辣虾的做法详细介绍
8 p1 Z2 j6 X5 O* B. o" @0 P2 J* p, h, p
菜系及功效：川菜7 T |+ Z' C$ u7 {2 c
8 A6 }- h9 ]! l& T; b6 Y 香辣虾的制作材料：1 s% k& T6 V N" g2 F
( Q: D& x4 Z2 y8 x 主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
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9 ]8 p* Q) Y8 `! u" Q+ W 香辣虾的特色：/ ^ e L6 i! Q+ ~
# S/ s1 O }' a1 U
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。- E! A f- J' |1 O4 z
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教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾
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1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
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2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 0 c4 q8 q+ x8 l. P
+ ]$ E5 B$ u' \$ G 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
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4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
0 ^# H( g4 b6 x$ Y6 o5 ^ 5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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