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( L7 {; E$ k4 |# ]8 C 【原料】
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( H* O4 y- Y: P鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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【制作过程】 $ {0 X1 `, Z9 T/ n9 v& R

% ^7 P  p- J8 v, u1、紫蟹洗净蒸熟； # j" X: G' [& b6 W" `4 Q( ^, Z
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2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
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. [$ B, V' B7 I9 I, |' W3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！