1 `7 k$ p! K, \  K5 t- W

& d5 k6 T7 i5 G% Q+ c原料+ I7 J( \, ?. o  R1 [
　　猪大排（约2厘米厚）4块
* M' M/ n6 w# x& d8 y　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 ! \, {  \3 x- p
　　黄油或菜油 25克 * j9 S$ @7 i8 x. [
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
/ i5 Z% w1 i, E$ ?- [& @  m　　大蒜 2-3瓣 2 `- `4 C1 Z8 |! m: W2 t9 Z6 n
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
5 _( M8 F9 d, K7 }' R* W　　洋芫荽叶 2-3大勺# E5 P9 K9 ~; p3 b! @8 G0 f. {8 V
作法
/ X7 N# n$ m3 x) S$ f0 {2 b& H　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 ' Z9 {# L. X! H+ w
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
+ y0 s! x: i2 S9 N" y　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。  y, r, G2 j) B- g8 G
配食/ q- \* u! G  s3 [
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
1 P/ Y5 f, {; Y吃法( E' f$ |6 M# x4 }* I. ?* V; {
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。( @( @3 _! K3 K/ Z: W. x
特点% c6 E3 t3 @( O
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。