12月是冬天了，这时期家庭的养生汤品除了以清燥润肺为主外，还宜适当清补脾胃、益气养血，花生枝竹鱼头汤则属此类汤品。 ) ]# `8 }0 J2 R: b: P9 B, e1 \

7 W7 ?) L+ a2 u) r  m& \9 E1 _花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，是世界公认的植物性高营养食品，因此花生亦称“长生果”“植物肉”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
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枝竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能广泛，几乎适宜于一切人食用，广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用。 , J; g% O- v" a0 l3 h% l

2 D2 q9 V" H+ Q+ j$ }/ J. Y大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能。 ( U* m9 S' q; a5 M' ~0 H5 d

* g$ f$ ]6 C' m$ V# s+ _+ {此量为3-4人用。
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. m) D6 M3 k7 d1 [- F6 Q/ s+ `" n5 v花生肉150克，浸泡半小时；注意将坏的挑走防止黄曲霉素入口。 & X% }' f4 y2 E& _6 O9 r8 i
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3 q2 {7 d& }4 X2 H3 v枝竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。
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红枣8颗洗净，浸泡去核。; `: }6 U# w; Z4 r7 c4 x4 F! ^

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) K- R( t2 I) u" |6 V& I" I9 c! J大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净。 4 e# P# Z( R* P7 r) Y" [
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　下油镬慢火煎至微黄。 $ S7 d% G, r: M; l4 T
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7 Z& W% @+ ^7 N$ j- L1 H/ |猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤。   y! l2 t& ^! l9 T# o3 w
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　武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。 ; t  \; B! e0 ?0 A' j

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- O$ A$ U) {" [& h  i　此汤色白如牛乳，经过煎和加红枣老姜，鱼头红枣的鲜甜味，宜热滚滚地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的。

这种佐料的鱼头汤没吃过,正巧中午还没菜谱.家里佐料都有.菜市场买大-魚头去也!